Çarşamba Söyleşilerinde “Zeytinyağını Doğru Anlamak” Konuşuldu
EKODOSD’un düzenlediği Çarşamba Söyleşileri’nin bu haftaki konuğu Kimya Yüksek Mühendisi ve profesyonel turist rehberi Yusuf Küçük oldu. Aynı zamanda Aydın Ticaret Borsası Tadım Paneli Başkanı olan Küçük, “Zeytinyağını Doğru Anlamak” başlıklı bir sunum gerçekleştirdi.
Sunumda, Türkiye’deki zeytin hasat durumu, yetiştiricilik süreci, dünyadaki ve ülkemizdeki son teknolojik gelişmeler ele alındı. Zeytinyağı üretiminde fabrikalarda uygulanan sıkım teknikleri ve bu süreçte yaşanan zorluklara değinen Küçük, diğer ülkelerle karşılaştırmalar yaparak zeytinyağı kalitesine etki eden faktörleri anlattı. Ayrıca, zeytinyağının doğru saklanma yöntemleri ve üretimden tüketiciye ulaşana kadar doğru bilinen yanlışlar hakkında bilgi verdi.
Sunumun ardından, farklı bölgelerden ve çeşitli zeytin türlerinden elde edilen zeytinyağlarıyla bir tadım eğitimi gerçekleştirildi. Katılımcılar, duyusal analiz yaparak zeytinyağı çeşitleri arasındaki farkları deneyimleme fırsatı buldu.
Etkinlik sonunda, Yusuf Küçük’e katkılarından dolayı Prof. Dr. Figen Yıldız tarafından EKODOSD’un teşekkür belgesi takdim edildi.
Kaynak: EKODOSD / Kuşadası
