Gıda Tüketiminde Kullandığımız Kimyasallar ve Yaşamımıza Etkileri
Canlı ve cansız tüm varlıklar organik ve inorganik kimyasallardan oluşurlar. Gıda tüketimi kullanan varlıklar olarak hayvanlar ve insanları ağırlıklı düşünürsek, insanlar ve hayvanlar arasındaki en belirgin fark hayvanların doğal halde gıda tükettiklerini, insanların ise bazı gıdaları doğal bazılarını pişirmeyle tükettiklerini görürüz. Genelde hangi gıda olursa olsun, doğal sıcaklığında daha yüksekliğe çıkarıldığında içerdiği kimyasalların pek çoğu yapısını değiştirir ve yararı azalır hatta insan sağlığını tehdit eder. En basit örnek çay demlemesinde çay demlendikten sonra 15 dakika gibi süre içerisinde tüketilmelidir. Çaydaki tein maddesi 15 dakikadan sonra, bozunmakta ve insan sağlığını tehdit etmektedir. Daha değişik bir örnek olarakta et tüketilmesini verebiliriz. Genelde hayvanlar eti çiğ olarak tüketirken, İnsanlar genelde pişirme, kızartma ya da haşlama türünde tüketmektedirler. Sağlıklı olan tüketim haşlamadır. Hatta doğala en yakın tüketim türü ise, güneşte kurutulmuş etin tüketimi en sağlıklı olanıdır. Genelde evlerde ya da gıda tüketim yerlerinde kullanılan kızartma yağları da genelde bir, iki kullanımlık olarak tüketilmeli, ideal olanı ise, kızartmalardan kaçınmaktadır. Ayrıca, gıdaların pişirilmesinde kullanılan kaplar ya bakır orijinli kalaylı kaplar, çelik kaplar ve topraktan yapılan kaplar olmalıdır. Polimerlerden oluşan ( plastik türevleri) türü kaplar ne saklama nede kullanım amaçlı kullanılmamalıdır.
Saklama amaçlı kullanılan plastik malzemeler o kadar yaygın bir spektrum arz etmektedir ki su ve gıdaların saklanmasında taşınmasında depolanmasında bilinçsiz ve ucuz olması hesabıyla plastik türevli kimyasallar yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bileşikler genelde radikalleşme reaksiyonları ile elde edildiklerinden yüksek derecede kanserojenik maddelerdir ve doğada geri dönüşümleri olmayan yapılardır. Bu nedenle, gerçek anlamda cam, ağaç, porselen ve toprak türevli malzemelerin kullanımları için hükümetler milli politikalar oluşturulmalıdır. İnsanın kutsal olduğu ve canın korunması için yapılan yatırımların kutsallığı bilinci toplumda oluşturulmalıdır. Yine Gıdaların yetiştirilmesinde kullanılan Genetiği değiştirilmiş tohumlar, hormonlar, sentetik kimyasallar ve kimyasal ilaçlamaların yerine, organik tarım ciddi anlamda hükümetler tarafından desteklenmelidir. Tarımsal mücadelede biyolojik mücadele öne çıkarılmalıdır kullanılmalıdır. Kimyasal atıkların gıda ve hayvan üretim alanlarından uzaklarda kontrollü olarak imha edilmeli ya da gömülmelidir. Göl Baraj ve Denizlere kimyasal atık bırakma durumu olan üretim tesislerine izin verilmemelidir. Bunları saymakla bitiremeyiz. Sonuç olarak tüketilenlerinde, tüketimde kullanılanlarında doğal yani organik orijinli olmasına özen gösterilmelidir. Hastalıkları tetikleyen en önemli faktörlerden biriside bilinçsiz gıda tüketimidir. Unutulmamalı ki insan kutsal bir varlıktır. Saygılarımla
